微波炉，一个小巧的厨房伙伴，不仅能在短时间内快速烹饪食物，还能帮助我们节省时间和精力。对于上班一族来说，它简直是解决工作日晚餐难题的神器。以下是一些建议和技巧，让你在家也能享受到健康美味的午餐。

用微波炉提前做半成品

如果想不去买菜的时候也能吃到较新鲜的蔬菜或者更加缩短烹饪时间，可以在闲暇时将新鲜的蔬菜放在微波炉内，利用低挡火力进行加热，直至蔬菜一面微微收缩呈干状但还略带水分，出炉冷却后用塑料袋包装密封好放入冰箱，这样可以保存较长时间，需要时用水浸泡后，就可以烹调了。这种处理方法，不仅能保持食材新鲜时的营养价值，且能保持原来的风味和大部分口感。

蔬菜微波2分钟，最保养

如何最大程度地留住维生素，一直是蔬菜烹饪过程中最为纠结的事情，用荠菜进行的一项实验发现，焯烫2分钟，维生素C损失高达63%，而油炒2分钟的损失为23%，如果用微波炉高火2分钟的损失只有12%。所以，要想让蔬菜颜色漂亮、营养丰富，只需把它们放在适当位置，然后使用“定量”功能，即可轻松完成5-7分钟无水蒸煮，以最少损耗维生素的情况下获得最佳效果。

练好刀工，让食物熟得更均匀

较大块的食物容易受热不均匀，因此应先切成小块，而且大小、形状要相近。此外，在排列食物时，也要避免太多重叠，这样不但能减少烹调时间，也能够确保每一片都达到完美熟度。

烹饪肉类学会分部位穿“衣”法

如同排骨或鱼尾等食品，因为肥肉和骨骼传热快，加热时容易造成部分过熟或未熟。在这方面，可以采取一种特殊手段：将有骨头或肥肉的地方覆盖上锡箔纸，加热一段时间后再除去锡箔纸继续加热至完全熟透。这样的技术，使得原本可能因为结构复杂导致难以掌控温度的小件食品变得易于控制，从而保证了整体产品质量与口感的一致性。

控制时间，从做减法开始

（1）使用微波炉作为我们的帮手，最重要的是运用正确的地点来控制加热程度。当我们对这个过程尚不够了解之前，我们宁愿选择较短地次数来烹调，即使食物未经彻底翻滚，也可以继续调整加热，比一次性过度加温引起脱水无法补救更糟。

（2）一般情况下，将传统料理所需60分钟转换为15-20分钟即可完成，如有必要，可参考具体指示，但一定要注意重量准确。

（3）愈疏松及轻质材料需要愈短期；愈冷则需更多刻钟。而且，如果想要确保你的饭变黄并且充满香气，那么只需简单地加入一些米汤或者清水，并随着它自己慢慢吸收就行了，而不是急于求成尝试几次改变方式然后迅速得到结果的话会更加理智哦！

如何选择合适器皿？

首选聚丙烯(Polypropylene, PP)材质，因为它比其他塑料耐高温，更安全，无害。如果你正在寻找玻璃或陶瓷容器，请确保标签上有"适用于 微波"字样，以防误操作。草木制品也是可行之选，但请勿忘记其可能产生焦臭味及变化形态的问题。此外金属及其仿瓷制品绝对禁止使用任何类型的人造光滑表面的材料（包括聚氨酯涂层）的碗盘，以及所有种类塑料与人造材料制作的大型深盆子以及任何带钉子的碗盘都不应该被放入电磁场中进行加熱。你知道吗？许多快餐爱好者正逐渐成为“叮饭族”，他们懂得通过合理利用小小而强大的电磁咖啡机来创造健康又美味佳肴！别忽视这一工具哦！