它是一种利用微波特殊加热和非热效应杀菌的技术，以实现产品的烘干与杀菌效果。这种方法比传统热力杀菌更为高效，它可以在较低的温度和较短的时间内达到所需消毒、灭活细菌等效果。

实践证明，一般只需维持在75-80摄氏度左右就能达到理想的效果。此外，用这种微波烘干杀菌设备处理过的食品不仅能保留更多营养成分，而且色香味形等风味也得以保持，并且还具有一定的膨化作用。

传统热力消毒是从物料表面开始，然后通过热量传导到内部，这导致了内外温差的问题。在追求保持食品风味的情况下，为了缩短处理时间，往往不能保证食品内部达到足够温度，从而影响到了灭活细菌的手段。而微波具有穿透性的特点，对于整体进行处理时，无论是表面还是内部，都能够同时受到影响，因此其消毒、灭活细菌均匀无偏差。

此外，由于这个设备简单且工艺先进，与传统消毒方式相比，不需要锅炉、大型管道系统、煤场以及运输车辆，只要有水电这两个基本条件即可操作。这使得它在实际应用中更加便捷。

该设备广泛适用于各种类型的地产，如食品、药品、营养品、粮食制品、新鲜农副产品，以及牛肉、二次加工肉类、三餐包装方便米粉速食等多个领域，使得产品既能够得到有效地防腐，又能够保持最佳状态供消费者享用。