据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会长时间保存。家中的妈妈凯西·斯坦尼西表示：“我每周至少要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍然有一些食品超过了保质期。她向美国广播公司电视节目“早安，美国”周末版求助，让乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士检查他们家的冰箱内容。

多尔首先检查了一只六天未开封的熟火鸡。他将其带回实验室进行细菌检测，并发现了大量细菌。他指出：“这只火鸡已经开始变坏。”他建议在冰箱里最多保存四天的熟肉制品。多尔提醒称，从超市直接购买未包装的肉制品比购买已预包装和加热灭菌过的产品更为危险，因为后者在包装过程中会对肉制品进行处理，降低细菌数量。

然而，斯坦尼西家里的鸡蛋状况良好，因为它们经过消毒处理，所以细菌数量极少。此外巴氏灭菌牛奶虽然保存一到两个星期后可能不再美味，但对健康没有风险。而且因为使用醋制作，用来储存一年不易腐烂的是蛋黄酱和调味番茄酱。

但当他尝试了两周前打开并冷藏的一盘什锦沙拉时，他发现其中含有许多细菌，即使这盘凉拌菜看起来依旧很新鲜。多尔警告说：“一旦你打开了一束生菜，你就应该立即考虑它是否需要立即食用，因为此时它已经暴露在潜在污染环境中。”

在剩下的食物中，多尔还找到了很多微生物，这包括之前晚餐后的煮熟鸡肉和豆子，以及五天前买来的干酪比萨饼。相较之下，一些外卖食品以及五天前的干酪比萨饼则显得清洁无害。他的建议是，如果是一种容易腐烂的材料，如做好的肉类，最长可保持三至四天。

此外，他指出，在人们普遍认为铝箔或塑料容器能够延长保质期的情况下，其实这些方法仅仅让食品看起来更加新鲜，而并不能增加实际保质时间。当一些食品出现霉变迹象时，如果是大块干酪，可以切掉霉变部分；而如果是面包片，则通常需要全部丢弃，因为不可见的小量霉变也许已经扩散到了其他面包片上。

最后，他强调确保冰箱温度维持在华氏40度以下才是一个有效的手段来延长食品存放期限。他批评有些冰箱温度竟然达到55度，不应被称作“冰箱”，而应该叫做“培养皿”，因为它们正在培育微生物，而不是冷冻着食物。