冰箱作为我们日常生活中的重要家电，其使用技巧往往被人忽视。然而，掌握正确的冰箱使用方法，可以有效提高食物的保存质量，避免食品变质和细菌滋生。

首先，化冻后的肉类和鱼类不宜再次冷冻保存，因为在化冻过程中，它们可能会受到污染，使微生物迅速繁殖，同时也会导致营养流失，因此在冷冻前应根据每次食用量分块处理。

其次，冰箱内应该留有适当的空间，以便于冷气的流通。一般情况下，不建议将冰箱装得过满，一般保持七成满即可，这样可以确保冷气能够均匀分布，从而延长食物的保鲜时间。

此外，对于蔬菜和水果，我们应该分别清洗干净后，用干净的保鲜袋或密封容器存放，并且擦干水分，这样可以防止它们之间传递病菌。此外，也要注意将生熟食品分开存储，将熟食放在加盖容器中，以避免细菌交叉感染。

值得注意的是，在使用塑料膜时，要谨慎。在长时间包裹食物时，由于油脂溶解可能使塑料中的增塑剂“乙基氨”释放，该物质对人体健康有一定的影响。因此，当购买回家的熟食时，最好撕掉原来的塑料膜，或是减少覆盖量以避免接触到这类材料。

最后，无论是凉菜还是热菜，都应经过烧烤或煮沸处理后才进行保存。这一点很关键，因为这样能杀死潜藏在食品中的微生物，有助于预防疾病发生。