据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会长时间保存。家中的妈妈凯西·斯坦尼西表示：“我每周至少需要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍然有一些食品超过了保质期。
美国广播公司节目“早安，美国”邀请乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士检查斯坦尼西家的冰箱，看看哪些食材还可食用，哪些应丢弃。他首先关注了六天前的熟火鸡，并在实验室测试后发现大量细菌。多尔建议熟肉制品不宜超过四天保质期。他指出，从肉店购买的肉制品比预包装的要危险，因为前者未经过灭菌处理，因此细菌数量可能更高。
然而，斯坦尼西家的鸡蛋和巴氏灭菌牛奶都显示出良好的状况，因为它们经过消毒处理或杀死细菌。而蛋黄酱和番茄酱也因其抗细菌性成分，可以在冰箱中保存较长时间。
但当他尝试了一半但已经保存两周的什锦沙拉时，他发现沙拉上存在大量细菌。多尔强调，一旦打开生菜，就应该尽快吃掉，因为这会使其暴露于潜在感染环境中。他还注意到家庭剩下的鸡肉和豆腐以及之前购买的中国外卖食品和干酪派比较为低风险。
多尔提醒，即便是相似情况下剩菜，也不能一概而论，最好将容易腐烂的食物（如做过后的肉类）限制在三至四天内存放。在使用铝箔或塑料包装时，他警告说，这种做法虽然能保持外观新鲜，却无法延长保质期。当一些食品开始变质，如果买的是大块干酪可以切掉坏部位，但如果是面包片，则必须全部扔掉，因為看不見的小量細菌可能已經傳播至其他片段。
最重要的是确保冰箱温度保持在华氏40度以下，以避免成为微生物培养皿。多尔讽刺地称有些冰箱温度竟然达到了55度，将这样的设备形容为“微生物学家眼中的细菌培养器———它不是用来储存食物，而是在‘培育’微生物”。
