据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会长时间保存。家中的妈妈凯西·斯坦尼西表示：“每周我至少需要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍然有一些食品超过了保质期。她向美国广播公司电视节目“早安，美国”周末版求助，让乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士检查他们家的冰箱内容。

多尔首先检查了一只六天未开封的熟火鸡，并在实验室发现了大量细菌。他警告说：“这只火鸡已经快变坏了。”他指出，家用肉制品最好不超过四天保鲜期，并且提醒人们购买时要注意是否使用打包机，这样可以确保在包装过程中进行加热灭菌处理，从而显著降低细菌数量。

然而，斯坦尼西家的鸡蛋因为经过消毒处理，所以保持着较低的细菌水平。巴氏灭菌牛奶虽然保存一到两个星期后口感可能会下降，但对健康没有影响。而蛋黄酱和番茄酱由于含有杀死细菌的成分，如醋，可以在冰箱里保存一年或更久。

然而，在检查冷藏沙拉时，多尔发现它已经被打开并存放了两周，有着大量的细菌，他强调：“一旦你打开生菜，你就应该立即吃掉，因为它已经暴露在潜在污染环境中。”

对于剩菜，一些如煮熟肉类和豆类表面覆盖着无数微生物，而中国外卖和干酪比萨饼则相对清洁。多尔建议，对于容易腐烂的食材，最长可保存3至4天。他还提醒，不论是铝箔还是普通塑料容器，它们都不能延长食品储存期限，只能让食物看起来更加新鲜。当某种食品开始发霉，如果是大块干酪可以切除部分，而如果是一片面包，则必须整个丢弃，因为看不见的小量污染可能已扩散到其他面团上。

最后，多尔认为确保冰箱温度控制在华氏40度以下是延长食品寿命最有效的手段之一。他批评了一些冰箱温度高达华氏55度，说它们实际上是在培养细菌而非储存食物。“这样的设备我们称之为‘细菌培养器’———不是为了保持食物新鲜，而是在制造新的微生物繁殖地。”