据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会长时间保存。家中的妈妈凯西·斯坦尼西表示：“每周我至少需要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍然有一些食品超过了保质期。她向美国广播公司电视节目“早安，美国”周末版求助，让乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士检查他们家的冰箱内容。

多尔首先检查了一只六天未开封的熟火鸡，并在实验室发现了大量细菌。他警告说：“这只火鸡已经快变坏了。”他指出，家用肉制品最好不超过四天存放。在商店购买比使用预包装机更危险，因为后者的包装过程包括加热灭菌处理，从而显著降低微生物数量。

然而，斯坦尼西家的鸡蛋因为经过消毒处理，其细菌含量较少。巴氏灭菌牛奶虽然在一个星期或两个星期后可能失去风味但对健康无害，而制作蛋黄酱和番茄酱时使用的醋可以杀死细菌，使它们能够安全地保存一年。

然而，当多尔吃了一半并保存两周的什锦沙拉时，他发现其上满是细菌，即使外观还算整洁。他的建议是，一旦打开生菜，就应该立即消费，因为它已暴露于潜在污染环境中，这一点非常重要。此外，他发现之前一晚做好的烤鸡肉和青豆也有众多细菌，但他们家的中国外卖和五天前的干酪比萨饼相对较为清洁。他解释道，“剩菜情况并不相同”，因此应根据具体情况来处理，最长可保持3-4天储存熟食类产品。

此外，不同于人们普遍认为，用铝箔或塑料制品包裹食品能增加保鲜期实际上并无益处。当食物发霉时，如果买的是大块干酪，可以切掉腐败部分；但如果是面包片，则只能扔掉，因为看不见的微生物可能已经扩散至其他片段。这表明确保冰箱温度始终低于华氏40度才是延长食品保质期最有效方法之一。由于一些冰箱温度高达华氏55度，被称作“培养器”，而不是真正用于冷藏，它们几乎适合培育微生物而非储存食物。