据美国广播公司报道，新泽西州斯坦尼西家庭，由于有三个孩子，他们的食物不会长时间保存。家中的妈妈凯西·斯坦尼西表示：“每周我至少需要购买两到三次食品。”尽管她经常购物，但仍然有一些食品超过了保质期。她向美国广播公司电视节目“早安，美国”中的专家求助，以确保冰箱里的食品安全。

乔治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多尔博士被邀请检查斯坦尼西家的冰箱。他首先关注了六天前的熟火鸡，并在实验室中发现大量细菌。多尔警告说：“这只火鸡已经开始变坏。”他指出，在冰箱里最好不要超过四天保存熟肉制品，他认为直接从熟食店购买比使用打包机包装的肉更危险，因为后者的处理过程会减少细菌数量。

然而，斯坦尼西家的鸡蛋和巴氏灭菌牛奶都被多尔评为良好。他解释说，商店出售的鸡蛋经过消毒处理，所以细菌很少。而且，即使不小心打开了一年前制作的调味番茄酱或蛋黄酱，它们都是用能够杀死细菌的醋制作的，因此可以存放很久而不变质。但是，对于已打开并暴露在空气中的生菜，一旦出现任何疑虑，最好立即食用以避免污染。

对于剩下的食物，比如之前做好的煮熟肉类和豆子，也发现了大量细菌，而一些外卖和干酪比萨饼则相对较低。多尔提醒，每种情况都不相同，因此建议将容易腐烂的食品（如煮熟后的肉类）最大限度地保持三至四天。如果产品部分发霉，如切掉干酪上的坏块，但如果是面包片，则可能必须扔掉整个，因为看不见但可能已经传播到其他面团上的微生物也许已经存在。

最后，确保冰箱温度保持在华氏40度以下也是延长食品保存期限的一个关键因素。多尔警告有些人把这种温度高达华氏55度的大型冷藏设备称作“细菌培养器”，因为它们并不真正用于冷藏，而是在培育微生物。他强调：“这些设备不是为了储存食物，而是成为微生物繁殖的地方。”

通过这样的检查与教育，我们可以了解到如何更有效地管理我们的冰箱，从而保护自己及家人的健康，同时避免浪费美味且可口的食物。