微波炉，带饭族的健康伙伴！蔬菜只需“叮”2分钟即可大快朵颐。上班一族总是面临着两难的就餐困境，在外吃又觉得油腻不卫生，回家吃又没有太多时间。微波炉凭借其惊人的快速加热能力，不仅小巧而且强大，让我们在几分钟内享受到健康美味。

1.利用微波预处理半成品

想不到买菜的时候也能享受新鲜食材，可以在闲暇时将新鲜蔬菜放入微波炉中，用低火力加热，使其一面变干但还带有水分，然后冷却后密封保存，这样可以保持食材的新鲜度和营养价值。

2.蔬菜用2分钟微波保维生素

如何最大程度地保存维生素一直是烹饪过程中的一大挑战，用荠菜进行实验发现，焯烫2分钟会损失63%的维生素C，而油炒则损失23%，而用微波高火烹调只损失12%。因此，要让蔬菜颜色鲜亮、营养丰富，选择合适的烹饪方法尤为重要，但必须控制加热时间在2分钟以内。

3.练好刀工确保均匀熟化

较大的食物块容易受热不均匀，最好先切成小块，并尽量使大小形状相近，以减少烹调时间并确保食物熟透。

4.分部位穿“衣”法煮肉类

使用锡箔纸盖住含骨或肥肉部分，加热至熟透再去除锡箔纸，这样可以保证肉类加热均匀，无论是排骨还是其他类型的食品，都能通过这种方法获得完美口感。

5.控制时间从做减法开始

（1）运用时间来控制加热程度，一次性过长可能导致脱水无补。

（2）一般情况下，使用传统方式需要60分钟，则在15-20分钟内完成，可参考自动指示。

（3）疏松和密度较低的食物短时期内更易熟化；初温较低需更长时期加热等。

如何选择合适器皿？

聚丙烯(PP)材质最适宜，因为它耐高温且安全。但要避免与含油脂食品一起使用，以防材料融化。此外，有标注“适用于微波”的玻璃陶瓷器皿也是佳选，同时注意避免装饰性的金属元素和塑料边缘，以防污染或变形。草木制品虽然可用于盛放，但慎重添加过多温度以防烧毁。在此之上，我们应该避免使用金属及仿瓷容器，因为它们可能会产生电火花或反射辐射，从而影响到料理质量及安全性。而这台看似简单的小伙伴，其实蕴藏着许多秘诀，只要掌握了正确的手段，它便能成为我们的日常生活中的一个不可或缺的小助手。