微波炉，带饭族的营养小伙伴！蔬菜只需“叮”2分钟即可享瘦身好物。上班一族总是面对两难的就餐挑战，在外吃可能觉得油腻不健康，而回家吃则缺乏时间和便利性。微波炉这位小巧的厨师，以其惊人的快速加热能力赢得了广大群众的心。

微波预处理半成品

想在没有买菜的时候也能享用新鲜蔬菜或缩短烹饪时间？可以利用闲暇时将新鲜蔬菜放入微波炉中，用低功率进行加热，让它们一面变干但还略带水分。冷却后，用塑料袋密封保存，可以保持食材新鲜时的营养价值和风味。

蔬菜微波2分钟，维生素损失最少

如何最大程度保留蔬菜中的维生素，是烹饪过程中一个重要问题。一项实验表明，焯烫2分钟可以损失63%的维生素C，而油炒同样损失23%，而使用微波炉高火仅有12%损失。这使得我们选择正确方式来确保颜色美观、营养丰富变得更加重要，但要记住控制加热时间在2分钟以内。

练好刀工，让食物熟透均匀

较大块食物容易受热不均匀，加热时间也更长，因此切成小块且大小相近会更好。此外，不要让食物重叠，这样既减少了烹调时间，也保证了食物熟透均匀。

烹饪肉类学会分部位穿“衣”法

做排骨等食品时，由于肥肉和骨骼传热快，一定部分容易过熟，所以先用锡箔纸盖着有骨头或肥肉的地方，再除去锡箔纸，最后至熟。这方法适用于鸡翅、鱼尾等其他部位，使得整体口感均匀无差异。

控制时间，从做减法开始

使用微波炉需要精确控制时间，以防止过度脱水或维生素丢失。在未熟悉之前，最好使用较短时间再次加热，即使不是完全煮熟，也比一次性长期加热造成无法弥补的大量脱水更为安全。此外，对于疏松或者密度较低的食材，加熱時間會較短；對於溫度較低的食材則需要更多時間來完成加熱過程。

如何选择合适器皿？

聚丙烯（PP）塑料：大多数塑料容器不能在微波炉中使用，只有聚丙烯材质可以。但务必注意，不要用聚丙烯盛装含油脂多的食物，因为它可能融化。

玻璃、陶瓷：最好标注“适用于微波炉”，纯色不要镶嵌金边或金属丝。

草木器皿：虽然可以，但注意不会变形或燃烧。

禁忌：

金属器皿：绝对禁止，因为它会产生电火花并影响性能。

仿瓷器皿（密胺）：外观与塑料和陶瓷相似，但不可用作微波设备中的容器。

转型为“叮饭一族”，请珍惜每一台小巧而强大的助手——您的微波炉！通过掌握这些实用的技巧，您将能够轻松制作出健康又美味的小吃。