我家的烤鸭终于做得跟外面一样香了!记得前几次尝试,虽然肉质鲜嫩,但那可不就是我们想象中的那种可以随心所欲地割块儿吃的。每次都只能勉强撕下一小块儿,剩下的还是那个老问题:腿再分大点就可以吃到了。
这回,我决定动手改进一下方法。先是仔细挑选了一些大骨头,用了更长时间的慢火烤制,这样不仅能保证肉质更加紧实,还能让鸭皮变得更加脆糙。而且,我还学会了一个技巧,那就是在烤制过程中定时涂抹酱料。这不仅增加了味道,也使得鸭皮变成了金黄色的层层金丝。
最关键的是,我改变了切割方式。在烤好后,让鸭子稍微冷却一会儿,然后用刀沿着骨架轻轻划开,从而分离出整块的鸡腿和胸肉。这样,不但美观,而且每个人都可以自己选择想要多大的份量,即使是我这个家庭里的“小胃王”也能够满足自己的需求。
结果呢?大家都惊叹于这一次的变化。我家的烤鸭终于达到了业余厨师水平,再也不怕人家说我是在偷懒买外卖啦!从此以后,每当有人提起“腿再分大点就可以吃到了”,我们都会笑着说:“现在已经不是那个时代啦,我们家的烤鸭可是真的‘大’到位!”